Ленивый Наполеон с заварным кремом. Торт без выпечки
Рецепт Наполеона без выпечки, торт получается мягким, пропитанным, с нежным сливочным вкусом,хорошо держит форму. Самое главное найти свежее печенье, лучше на развес, если попалось твёрдое - его на несколько секунд опустить в теплое молоко. Слоёное печенье идеально подходит в качестве готовых коржей, подойдут ушки, завитки, язычки и т.п. Крем не должен быть очень сладким, потому что печенье тоже с сахаром.
Готовый торт получается весом 1кг, 5 слоёв печенья в форме диаметром 17см, если диаметр больше, то слоёв меньше.
Ингредиенты:
- печенье “Ушки“ или другое слоёное печенье 350гр
- сахар 3ст.л. (70-80гр)
- ванильный сахар 1ч.л.
- яйца куриные 2шт.
- молоко 600мл
- мука 3ст.л. (30гр)
- масло сливочное 82,5% жирности 80гр
Приготовление:
- сливочное масло достать заранее, оно должно быть комнатной температуры
- в глубокую миску разбить 2 яйца (лучше комнатной температуры)
- добавить 3ст.л. без горки сахара и 1ч.л. ванильного сахара, перемешать венчиком или миксером
- просеять 3ст.л. муки, перемешать до однородности, без комочков
- на среднем огне нагреть молоко до горячего состояния, часто перемешивая. Как только появится активное парение - убрать с огня, до кипения не доводить
- частями молоко (половину)перемешивать с яично-сахарной массой, интенсивно мешая (по одному половнику или тонкой струйкой)
- перелить обратно в сотейник и на плиту
- готовить на слабом огне непрерывно перемешивая до загустения крема и первых пузырей(7-8 мин, зависит от огня). Особенно хорошо перемешивать вдоль стенок и по дну. Если комочки все таки появились можно пробить блендером или пропустить через сито, пока крем горячий
- убрать с плиты, добавить сливочное масло, перемешать до однородности
- на сервировочное плоской блюдо раздвижное кольцо, края накрыть пищевой плёнкой
- на дно выложить пару ложек горячего крема и разровнять(горячий крем лучше пропитает печенье)
- затем первый слой ушек, пустоты заполнить поломанным печеньем
- сверху обильно покрыть кремом (3-4ст.л.), распределить по поверхности
- чередуя крем и печенье собрать тортик, на печенье сильно не давить, чтобы не выдавливать крем между слоёв, оно само как надо провалится, оставить 2ст.л. крема для смазывания боков, накрыть плёнкой в контакт и 4-5 печенья для обсыпки
- верхний слой крема на торте накрыть плёнкой в контакт (удалить весь воздух под ней, должна плотно прилегать)
- оставить торт при комнатной температуре до полного остывания (около 2 часов), чтобы крем подольше оставался тёплым и лучше пропитал печенье
- убрать в холодильник на 12 часов или больше
- измельчить скалкой оставшееся печенье, выложив в пакете в 1 слой, не совсем до крошки, чтобы было видно кусочки, можно измельчить в блендере
- аккуратно снять с торта плёнку и форму
- смазать края отложенным кремом и посыпать верх и бока крошкой
- нарезать лучше холодным
1 view
1982
615
1 week ago 00:12:01 1
СЕКРЕТ Пышного БИСКВИТА который НЕ ОПАДАЕТ! ПЫШНЫЙ БИСКВИТ без Разрыхлителя ❤️ Готовим Дома
1 week ago 00:00:45 1.2K
Ленивый_Наполеон
1 week ago 00:00:59 4
Видео от Домашнее меню | Рецепты и хитрости
1 week ago 00:01:11 42
Видео от Сладкоежка | Десерты. Торты. Выпечка.
1 week ago 00:00:59 1
Быстрая Выпечка
1 week ago 00:00:35 1
Рецепты к чаю
1 week ago 00:00:58 461
Секреты выпечки
1 week ago 00:04:51 1
Сытный ОБЕД или УЖИН для семьи - Вкусно и Просто готовлю дома!
1 week ago 00:00:35 82
Ленивый Наполеон
2 weeks ago 00:05:56 1
Торт Наполеон без выпечки за 20 минут / Простой и быстрый рецепт торта
2 weeks ago 00:09:34 1
Шоколадный ленивый НАПОЛЕОН с черной смородиной на Новый год. Быстрый вариант торта на праздник.
2 weeks ago 00:06:05 1
НАПОЛЕОН из лаваша (ЛЕНИВЫЙ) Вкусный рецепт ТОРТА с заварным кремом
2 weeks ago 00:08:17 1
Вы приготовите их уже сегодня! 5 Рецептов из СЛОЕНОГО ТЕСТА - Бесподобная ВЫПЕЧКА!