Salame Duplo

#salame #receita #charcutaria Salame Duplo, salame artesanal, salame, salame misto, salaminho Receita do Salame Duplo - Produtos para charcutaria, tripa, barbante - SAL DE CURA: ANTIOXIDANTE: CULTURA STARTER: DEFUMAÇÃO: TRIPAS: CONDIMENTOS: BARBANTE CULINÁRIO: REDE ELÁSTICA CULINÁRIA: SALAME DUPLO MISTO FEITO EM CASA Salame duplo misto(carne de boi e carne de porco), feito em casa. Este salame foi feito com costela bovina, lombo e pernil de porco. É muito decorativo e atraente para o consumo, seu preparo é simples e pode ser feito em casa utilizando, como câmara de maturação, uma adega de vinhos ou um ambiente climatizado. Também é possível fazer em geladeiras, desde que sejam mantidas a temperatura máxima de 14ºC, umidade próxima a 80% e que haja algum tipo de circulação de ar leve e constante. Receita completa do Salame Duplo - SALAME, SALAME MISTO, Charcutaria Artesanal, Receita de Charcutaria Artesanal. Músicas utilizadas: Allabout - Lauren Duski () Checkmate - Nathan Moore () Highway One - Steve Adams Wood - Dan Henig () 0:00 Introdução 0:10 Preparando as carnes 2:10 Pesando as carnes 2:24 Lista de ingredientes 3:05 Temperando as carnes 3:28 Geladeira por 1 dia 3:54 Moendo as carnes 4:22 Misturando 5:18 Embalando na tripa natural 6:47 Embalando no colágeno 7:20 Salame na rede elástica 9:00 Maturação do salame 9:23 Salames prontos 9:39 Limpando e removendo a tripa 10:09 Fatiando o salame