Фриттата с беконом, горохом и козьим сыром - рецепт Гордона Рамзи

🍴 Ингредиенты и пропорции: На 4-6 порций: Оливковое масло, для жарки 8 полосок копченого бекона с прожилками жира, нарезать небольшими кусочками 1 красный перец, очищенный от семян и нарезанный 3 стебля зеленого лука, очищенных и нарезанных по диагонали 150 г замороженного горошка Горсть базилика, листья крупно нарезать 2 кружка козьего сыра (всего около 120 г) 8 яиц, взбить 3-4 столовые ложки тертого сыра пармезан Свежемолотый черный перец Разогрейте духовку до 180°C. Нагрейте немного масла в 27-сантиметровой антипригарной сковороде и обжарьте бекон в течение 2-3 минут. Добавьте красный перец и продолжайте готовить еще несколько минут, пока бекон не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Добавьте зеленый лук и помешивайте в течение 4-5 минут. Всыпьте горошек. Посыпать базиликом, перемешав его с овощами. Нарежьте один из козьих сыров и посыпьте сверху. Нагрейте гриль. Положите взбитые яйца в миску, добавьте пармезан и щедро приправьте перцем. Перелейте в овощи и слегка встряхните. Когда омлет начнет схватываться, натрите сверху оставшийся козий сыр и приправьте перцем. Поместите сковороду под горячий гриль или в горячую духовку на 4-5 минут до золотистого цвета сверху. Выньте фриттату из сковороды, нарежьте на порции и подавайте. Telegram с рецептами: xT92e6QHk61iYjM6