Нарезные пирожные Шоколад-Мята | Больше рецептов в группе Десертомания

Рецепт на форму 16 на 16 см Также пирожные можно замораживать и покрывать глазурью. Бисквит: 2 яйца 60 грамм сахара 60 грамм сметаны/йогурта 40 грамм растительного масла 80 грамм муки 20 грамм какао 1 ч ложка разрыхлителя (5 грамм) Просто смешиваем все ингредиенты. Даже не нужен миксер. Выпекаем тонким слоем размером 30 на 40 см 15 минут при температуре 165 градусов После выпечки нарезаем формой на 2 квадрата Мусс на молочном шоколаде: 100 грамм творожного сыра 200 грамм сливок 33% 200 грамм молочного шоколада 60 грамм молока 5 грамм желатина (замочить в 25 граммах воды) Творожный сыр взбиваем до однородности, добавляем растопленный шоколад, нагреваем молоко , разводим в нем желатин - выливаем в массу. Взбиваем сливки до мягких пик- объединяем. Выливаем на первый корж- сразу накрываем вторым. Убираем на 30 минут в морозилку Мятный мусс: 100 грамм творожного сыра 200 грамм сгущённого молока 200 грамм сливок 33% 7 грамм желатина (замочить в 35 граммах воды) 60 грамм молока Мята 20-40 грамм листья Мяту пробиваем в блендере со 100 граммами сгущённого молока до однородной пасты с кусочками мяты. Творожный сыр взбиваем до однородности, добавляем все сгущённое молоко , нагреваем молоко , разводим в нем желатин - выливаем в массу. Взбиваем сливки до мягких пик- объединяем. Выливаем на корж. Охлаждаем минимум 3-4 часа в холодильнике или 1 час в морозилке Глазурь: 100 грамм молочного шоколада 50 грамм сливок 33% Шоколад топим, смешиваем с горячими сливками - выливаем на мусс. Нарезаем только горячим ножом- иначе глазурь потянется за ножом. Также я украсила просто взбитыми сливками с сахарной пудрой. Это совсем не обязательно. Автор ex_pastry_cook